邹平县无花果产业发展状况与保护地栽培技术

张艳，于春霞

(邹平县林业局，山东邹平 256200)

无花果为桑科植物，果实柔软味甜，具有较高的药用价值和营养价值，含有人体需要的18种氨基酸、多种维生素和微量元素，丰富的食物纤维。其性味甘平，能吸附肠道内有害物质，促进肠道内有益菌类繁殖，维持正常的血糖和胆固醇含量，提高人体免疫力和抗衰老、抗病能力，且具有减肥美容的功效。根、茎、叶、果开发的系列加工产品具有润肺止咳、开胃，止泻痢，消肿解毒，治疗便秘、脱肛等症状。医学研究表明，无花果富含的生理活性物质黄酮、多糖，具有防治心血管疾病和老年性痴呆症功能，呋喃香豆素类化合物、补骨酯素、佛手柑内酯等具有明显的抗癌活性。

无花果鲜果及其果汁饮料、果脯、果酱、果酒、茶饮等加工产品在国内、国际市场(日本、东南亚、西欧)很有销售潜力，特别是无花果饮料营养保健型产品。无花果系列产品产业化后，加大了其在医药和食品领域的深加工以及投资力度，应进一步开发生产适销对路的产品。

邹平县位于山东省滨州市黄河三角洲，气候温暖湿润。冬寒夏热，四季分明，秋季昼夜温差大，非常适合无花果的种植。2007年开始试种无花果6.7hm2(100亩)，之后迅速发展，目前达到200hm2(3000多亩)，已成为产业结构健全，产业模式合理，拥有集生产、贮存、加工、销售完整的产业链[1]。产品从单一的鲜果逐步发展到冷冻果、干果(图1)、果脯、青片、果酒、叶茶(图2)、盆景、苗木等。这些产品销往北京、上海等大中城市，深受客户的青睐，有较高的知名度，在国外也有一定的市场竞争力。发挥区域优势，依靠黄河生态资源，打造了10km无花果绿色长廊，开发了果树采摘、沿河观光、自驾露营等特色项目。台子镇成立了多个无花果种植专业合作社，无偿为农户提供全程技术扶持并回收果品，示范带动200户800余人参与无花果种植，无花果果农户均增收2.5万元。在无花果种植管理中摸索出一套优质高产栽培技术。

图1 无花果果干

无花果结果早，生长快，自然休眠期短，但是抗寒性较差，设施栽培可以发挥其生长发育优势，还能克服其抗寒性差的弱点，达到提早或者延迟鲜果供应，优质高产，提高经济效益。

图2 无花果茶叶

无花果栽植品种有布兰瑞克、波姬红、紫陶芬、金傲芬、青皮等20多个。设施栽培的无花果品种主要有：①波姬红。夏秋果兼用品种，以秋果为主，夏果单果重60～90g，最大120g，秋果单果重60～80g，果实皮薄，果肉红色或浅红色，汁多味甜，口感极佳。树体小、分枝力强、丰产，耐寒性差，可进行促早设施栽培。②紫陶芬。果大，单果重60～120g，果皮薄，果肉桃红色，肉质粗而松脆，含糖量高，品质中上。丰产，采收期长，耐寒性差，可进行促早设施栽培。③布兰瑞克。夏秋兼用品种，以秋果为主，夏果果实较大，单果重100～140g，秋果40～60g，果肉淡粉红色，含糖量16%～17%，味香甜，品质上。树体矮化，连续结果能力强，耐寒性好，综合性状佳，可进行延迟设施栽培。

①扦插育苗：露地扦插育苗于2月中旬～3月上旬进行，大棚扦插育苗可以延后1个月。从无花果健壮树上剪下枝条，剪成含2～3个饱满芽，长度15～20cm的枝段，上剪口离芽1cm,下剪口呈斜形。将枝段下端在500mg/L的吲哚丁酸溶液中浸泡2小时，取出阴干后插入苗床，扦插间距20cm×30cm，每666.7m2育苗量6700株。扦插的枝段顶芽露出地面2cm为宜，确保顶芽完好。插好后浇水，少浇勤浇，幼苗生长期适时适量施用氮磷钾肥。第2年春季可出苗栽植。

②分株繁殖：在无花果树周围丛发很多根蘖苗，早春可挖10～20cm深放射沟，将根蘖苗引入沟内，秋季将母株与新株分离进行栽植，株高15～20cm。

③压条繁殖：春季将枝条基部用土堆埋生根，当年秋季或第2年春季与母株分离栽植。

无花果露地栽植可于春季2月中旬至3月中旬或秋季11月中旬栽植，株行距3m×4m或3m×5m。设施栽培一般是先建园、后建棚，11月上旬至翌年1月上旬或者4月上旬定植，株行距1.5～2m×3m。挖定植穴长宽深80cm×60cm×60cm，将苗木放入穴内，根系舒展，扶正，回填1/2深土壤时轻提一下果苗，填满定植穴，踩实后浇透水。定干高度40cm。

无花果的促早和延迟栽培在日光温室内进行，扣棚时间根据设施条件、温湿度、品种特性等确定。促早栽培扣棚一般在1月中旬至3月上旬进行。从扣棚到发芽期间，棚内温度控制在15～20℃。5月若夜间最低温度保持15℃以上，可揭去草帘。6月白天温度控制在25～30℃，达30℃后可揭去棚膜。扣棚期间，棚内最高温度不高于35℃，相对湿度控制在60%～70%[2]。6月下旬至7月上旬果实逐渐进入成熟期。

9月下旬至11月上旬，为延迟栽培阶段。无花果花芽分化能力强，在不低于15℃温度条件下，随时都有发芽现象，9月气温降至15℃以下时再覆棚膜，温度持续下降再加盖草帘，以保证大部分晚熟的果实充分成熟。控制棚内温度不超过32℃，最低温度不低于15℃，保持适宜温度20～30℃，延迟采收至12月中上旬，打开大棚通风口，使植株进入休眠期。

施肥。10月下旬至11月中旬深翻棚内土壤，结合施入基肥，施入充分腐熟的畜禽粪肥为主，每株25～30kg，加施配方肥每666.7m250kg。3～4月新梢长出时，结合浇水施氮磷钾比例1∶1∶1的复合肥30kg。6～7月果实膨大期第2次追肥，氮磷钾比例1∶2∶3,施用量15～20kg。8～9月果实成熟采收前期，果园喷施0.5%尿素加0.2%磷酸二氢钾和微量元素肥2次。

灌溉与排水。施肥后浇水。在无花果新梢生长期、果实膨大期、越冬前都需要浇充足的水，其它时间依据土壤墒情灌溉。无花果喜湿润但不耐涝，浇水掌握少浇勤浇，10～20天1次，每次浇水量以渗透根系层为宜，大棚浇水后加大通风量。避高温浇水。土壤湿度适宜时要中耕除草。在雨水多的季节要做好排水工作，以防内涝。

间作。幼树期可行间间作便于管理的作物。设施大棚可间作芹菜、青椒、茄子等蔬菜，露地果园可间作豆科等矮杆植物，均经济效益良好。

无花果喜光，大棚栽培树宜采用两主枝“一”字形，以保证棚内充足阳光和合理空间[3]。定干高度50cm，主干高40～50cm，每主枝上再培养结果枝组(图3)。两主枝分别沿行间水平拉成180°，并用铁丝固定(铁丝架高70cm),结果枝隔40cm捆绑在铁丝架上，以防枝组外移。露地栽培树采用自然开心形。定干高度60cm，培养4～5个主枝，主枝留25～30cm进行摘心。

图3 大棚无花果结果枝组

无花果生长势强，但枝条的萌芽力和成枝力比较弱，结果枝组一般在新梢生长的过程中以及新梢顶端形成。生长季修剪以摘心处理为宜。冬季进行短截，短截的结果枝上留2～3个芽，以促发新枝，培养结果枝组。无花果具有在新梢顶端结果的习性，应慎重短截。夏季加强疏枝、摘心，疏除徒长枝、瘦弱枝，过密枝，改善通风透光条件，减少营养消耗。对于瘦弱植株可通过回缩，改善光照条件，复壮主干枝、更新培养结果枝组。

无花果抗病性强，病虫害少。遇到空气湿度大时易发生炭疽病、疫腐病。防治方法：及时剪除病枯枝、病叶、病果并清理地面落叶集中烧毁；喷施多菌灵500倍或甲基托布津1000倍液，7～10天喷1次，喷3～4次[4]。害虫主要有桑天牛、蛀干蛀根的黑象甲等。防治方法：人工捕捉成虫或喷施50%辛硫磷乳油800～1000倍液，可有效杀死害虫。二斑叶螨危害果实和叶片，可用20%哒螨灵乳油2000倍液或1.8%阿维菌素乳油4000倍液防治。

无花果果实在7～12月陆续成熟上市，当地销售鲜果在完全成熟后采摘，外销鲜果在果实八分熟时采收为宜。分期分批采摘。一般清晨或者傍晚采摘。无花果不耐贮藏，采摘后散热入冷库，及时上市销售，或经晒干、或加工后贮藏销售。